À Grenoble, on ne compte plus les adresses qui prétendent jouer dans la cour des grands. Pourtant, une table tire son épingle du jeu sans forcer : La Bastille. Installé juste au pied de la forteresse qui veille sur la ville, ce restaurant ne se contente pas de servir des plats. Ici, chaque assiette raconte un chapitre de la gastronomie locale, avec des produits soigneusement choisis et un savoir-faire qui ne laisse pas de place à l’à-peu-près.
La brigade de La Bastille ne se contente pas de reproduire les recettes classiques : elle prend plaisir à les réinventer, en osant des alliances inattendues. Les traditions du terroir dauphinois s’offrent une cure de jeunesse, tout en demeurant fidèles à leur origine. Que l’on vienne pour un repas d’affaires ou un dîner complice, l’expérience promet de marquer les esprits, durablement.
Carte et menus d’exception
Derrière la carte du restaurant La Bastille Grenoble se cache une démarche exigeante et inventive. Les chefs font la part belle aux produits du moment, revisitant les incontournables du Dauphiné avec un regard neuf et une créativité assumée. Quelques exemples suffisent à saisir l’esprit de la maison :
- Gratin Dauphinois : emblème régional par excellence, il arrive sur la table fondant, doré, et parfaitement maîtrisé.
- Lobster : le homard, servi très frais, se pare d’une sauce subtile qui exalte la richesse des saveurs iodées.
- Foie Gras : ce classique, magnifié par des chutneys maison, trouve ici un équilibre entre douceur et relief.
Le restaurant Chez le Per’Gras, implanté sur le même site à la Bastille, cultive, lui aussi, une passion pour la tradition revisitée. L’adresse attire les amateurs de cuisine travaillée, toujours à la recherche de propositions sincères et surprenantes. Pour ceux qui veulent approfondir leur exploration culinaire, cette page détaille les deux établissements en parallèle.
Une expérience gastronomique inégalée
Chaque création met en avant des textures complémentaires, des assaisonnements précis et un soin particulier apporté à la présentation. La carte évolue au rythme des saisons, ce qui incite fidèles et nouveaux venus à tenter l’inédit lors de chaque passage. La découverte reste donc permanente.
Le cadre du restaurant ajoute une dimension singulière à la dégustation. Depuis les salles ou la terrasse, la vue sur Grenoble s’étend jusqu’aux massifs de Chartreuse, Belledonne et Vercors. Ce panorama, unique en son genre, transforme le repas en une parenthèse où l’on se sent presque ailleurs, le temps d’un service.
Accords mets et vins
Côté cave, le restaurant propose une sélection de vins qui rend hommage à la diversité des terroirs. Les sommeliers, attentifs aux détails, marient chaque plat à un cru soigneusement choisi, qu’il provienne de la région ou des grandes appellations françaises. Les possibilités sont nombreuses, chaque accord étant pensé pour sublimer l’expérience à table.
Un cadre enchanteur
Chez le Per’Gras, perché sur les hauteurs historiques de la Bastille, séduit d’abord par l’étendue du panorama. Qu’on vienne attiré par la gastronomie ou par la beauté du décor, chacun trouve ici un lieu à la hauteur de ses attentes.
La terrasse panoramique fait figure de point fort : espace ouvert sur les sommets, elle invite à savourer chaque plat face aux Alpes. L’accès par le téléphérique ajoute une touche d’originalité, transformant l’arrivée sur place en un moment à part entière.
Pour mieux comprendre ce que la vue réserve, voici les trois massifs qui entourent Grenoble et que l’on admire depuis le restaurant :
- Chartreuse : son écrin de verdure impose une présence majestueuse.
- Belledonne : l’hiver, ses crêtes blanchies rappellent la proximité de la montagne.
- Vercors : ses falaises et forêts composent un paysage en perpétuelle évolution.
La Bastille ne s’arrête pas à la gastronomie. Sur place, le Centre d’Art Bastille et le Musée des Troupes de Montagne attendent les curieux attirés par la culture ou l’histoire. Les amateurs de sensations fortes peuvent s’essayer à l’Acrobastille, un parcours d’accrobranche suspendu au-dessus de la vallée.
Une journée dans ce cadre pourrait ressembler à ceci : explorer les Grottes de Mandrin, savourer le midi un repas chez Chez le Per’Gras, puis finir par une exposition ou une activité sportive. Le Bureau d’Information Touristique, présent sur le site, guide les visiteurs pour qu’aucune découverte ne leur échappe.
Une histoire familiale
Chez le Per’Gras, l’histoire se construit sur la durée. Depuis 1896, la famille Gras préserve et transmet un savoir-faire ancré dans le territoire. Aujourd’hui, Laurent Gras, quatrième génération, perpétue cette tradition avec passion, fidèle à ses racines et ouvert à l’évolution.
Ce parcours a d’ailleurs été salué par le titre de Maître Restaurateur de France, qui distingue l’engagement en faveur de la qualité et du respect des produits locaux. Cette reconnaissance souligne la capacité à préserver l’esprit du lieu tout en l’adaptant à l’époque.
L’engagement de la famille ne se limite pas à la cuisine. En soutenant l’équipe DECATHLON AG2R LA MONDIALE, le restaurant affirme sa volonté de s’inscrire dans la vie sportive et associative locale. Cette dynamique met en valeur le lien étroit qui unit la maison à son environnement.
Chaque plat, du gratin dauphinois au lobster en passant par le foie gras, rend hommage à l’Isère et à son patrimoine vivant. Les recettes, revisitées avec audace et respect, témoignent d’un amour du métier et d’un esprit de famille qui se ressent à chaque bouchée. En somme, à la Bastille, le goût de la tradition s’écrit à quatre mains, entre générations, avec la montagne pour témoin. Les convives repartent avec la sensation d’avoir touché du doigt une page d’histoire locale, et l’envie, au détour d’une prochaine visite, de redécouvrir ce que l’authenticité peut offrir.
