À Grenoble, on ne compte plus les adresses qui prétendent jouer dans la cour des grands. Pourtant, une table tire son épingle du jeu sans forcer : La Bastille. Installé juste au pied de la forteresse qui veille sur la ville, ce restaurant ne se contente pas de servir des plats. Ici, chaque assiette raconte un chapitre de la gastronomie locale, avec des produits soigneusement choisis et un savoir-faire qui ne laisse pas de place à l’à-peu-près.
Les cuisiniers de La Bastille bousculent régulièrement les codes avec des associations surprenantes. Les recettes de la région prennent un coup de jeune, sans jamais perdre leur âme. Que ce soit à l’occasion d’un dîner en tête-à-tête ou lors d’un repas d’affaires, l’adresse promet de laisser une empreinte durable à ceux qui s’y attablent.
Plan de l'article
La carte du restaurant La Bastille Grenoble s’affirme par une sélection exigeante et créative. Les chefs privilégient les produits de saison pour revisiter les grands classiques du Dauphiné, tout en leur insufflant une modernité assumée. Voici quelques exemples qui en disent long sur leur philosophie :
- Gratin Dauphinois : le plat emblématique de la région, préparé avec des pommes de terre fondantes et une cuisson qui frôle la perfection.
- Lobster : le homard arrive en salle dans toute sa fraîcheur, nappé d’une sauce délicate qui met en avant l’intensité des saveurs marines.
- Foie Gras : l’incontournable, accompagné de chutneys maison qui relèvent subtilement la douceur du mets.
Le restaurant Chez le Per’Gras, situé sur le même site à la Bastille, propose lui aussi une sélection de plats qui font honneur à la tradition et à la créativité. C’est un repère pour les amateurs de gastronomie raffinée, toujours en quête de nouvelles découvertes.
Une expérience gastronomique inégalée
Chaque proposition culinaire vise à éveiller tous les sens. Les textures s’entremêlent, les assaisonnements sont justes, et la présentation ne laisse rien au hasard. La carte se renouvelle régulièrement, invitant les habitués comme les curieux à s’aventurer hors des sentiers battus à chaque visite.
La Bastille se distingue aussi par son environnement exceptionnel. Depuis la salle ou la terrasse, on contemple Grenoble et ses massifs : Chartreuse, Belledonne, Vercors. Ce panorama donne une dimension supplémentaire à chaque repas, renforçant la sensation d’être ailleurs, le temps d’un service.
Accords mets et vins
Pour accompagner les plats, le restaurant propose une cave qui fait honneur à la diversité des terroirs. Les sommeliers sélectionnent avec précision des crus en harmonie avec les menus, qu’il s’agisse de références locales ou de flacons issus des grands vignobles. Le choix ne manque pas, et chaque accord est pensé pour amplifier le plaisir de la dégustation.
Un cadre enchanteur
Chez le Per’Gras, perché sur le site historique de la Bastille, séduit d’abord par la vue imprenable qu’il offre sur la ville et les montagnes. Les clients, qu’ils soient fins gourmets ou simples amateurs de beaux paysages, trouvent ici un décor à la hauteur de leurs attentes.
L’atout phare, c’est la terrasse panoramique : un espace ouvert sur les massifs alpins, où il fait bon s’installer pour savourer des mets travaillés, face aux sommets. L’accès par le téléphérique ajoute à l’expérience une note d’originalité, et transforme l’arrivée en véritable moment.
Pour mieux saisir ce que le panorama réserve, voici les trois massifs qui veillent sur Grenoble :
- Chartreuse : un écrin de verdure qui donne au site une allure grandiose.
- Belledonne : sa silhouette enneigée en hiver rappelle que la montagne n’est jamais loin.
- Vercors : ses falaises et ses forêts composent un tableau vivant, changeant au fil des saisons.
Au-delà de la table, la Bastille regorge d’activités pour prolonger la découverte. Le Centre d’Art Bastille et le Musée des Troupes de Montagne séduisent les férus de culture et d’histoire. Les plus téméraires optent pour l’Acrobastille, un parcours d’accrobranche perché au-dessus de la ville.
Une journée sur place peut ressembler à ce scénario : explorer les Grottes de Mandrin, goûter à la cuisine du restaurant Chez le Per’Gras, puis se laisser tenter par une exposition ou une session sportive. Le Bureau d’Information Touristique, sur site, se charge d’orienter les visiteurs pour que rien ne leur échappe.
Une histoire familiale
Chez le Per’Gras, l’aventure s’inscrit dans la durée. Depuis 1896, la famille Gras veille sur ce restaurant et sur la transmission d’un savoir-faire local. Aujourd’hui, Laurent Gras, représentant la quatrième génération, maintient le cap avec passion et fidélité à ses racines.
Laurent Gras a obtenu le titre de Maître Restaurateur de France, une reconnaissance de son engagement envers la qualité et la valorisation des produits du terroir. Cette distinction salue la constance et la créativité dont il fait preuve, année après année, pour préserver l’âme du lieu tout en lui apportant une touche actuelle.
L’implication de la famille ne s’arrête pas à la cuisine. En soutenant l’équipe DECATHLON AG2R LA MONDIALE, le restaurant affirme son ancrage dans la vie locale et sportive. Cette collaboration reflète la volonté des Gras de dynamiser la région, de tisser des liens et de faire rayonner leur territoire.
Chez le Per’Gras, chaque assiette est pensée comme un hommage à l’Isère. Du gratin dauphinois au lobster, en passant par le foie gras, les recettes sont revisitées avec audace et respect. Le résultat : des plats qui racontent une histoire de famille, de transmission et de passion, et qui laissent le souvenir d’une expérience gastronomique authentique, marquée par la générosité et la précision.
À la Bastille, la gastronomie s’écrit au fil des générations,et chaque repas donne l’impression de partager un morceau d’histoire locale, face à l’immensité des montagnes. Qui sait, la prochaine bouchée pourrait bien redéfinir votre idée du goût.
